Vì sao chuyên gia khuyên nên thay muối ăn thường bằng muối biển nhạt?
Trong căn bếp Việt, hũ muối luôn hiện diện như một phần linh hồn của bữa cơm. Thế nhưng, đằng sau vị mặn thân quen ấy là nguy cơ cho tim mạch và huyết áp. Giờ đây, muối biển nhạt – loại muối tự nhiên đang được giới y học ca ngợi – có thể là “chìa khóa” giúp người Việt ăn mặn mà vẫn khỏe mạnh.
Trong gian bếp của người Việt, lọ muối hay chai nước mắm gần như là “linh hồn” của mọi món ăn. Từ bát canh chua miền Tây đến đĩa cá kho miền Bắc, vị mặn ấy dường như đã ngấm vào máu của mỗi người. Nhưng ít ai biết rằng, chính thói quen nêm nếm “đậm đà” ấy lại là nguyên nhân khiến tỷ lệ người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp ở Việt Nam ngày càng tăng.
Các chuyên gia y tế cảnh báo, người Việt đang tiêu thụ lượng muối gấp đôi khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Và điều đó khiến nhiều người phải đối mặt với nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim, thậm chí tử vong sớm. Giữa lúc nhu cầu tìm kiếm gia vị lành mạnh tăng cao, một cái tên mới đang dần được nhắc đến – muối biển nhạt.
Loại muối này không phải đến từ công nghệ nước ngoài xa xôi, mà được sản xuất ngay tại Việt Nam, ở những vùng ven biển như Nam Định hay Đà Nẵng. Dưới ánh nắng chan hòa, người dân phơi nước biển tự nhiên để thu được những hạt muối trong lành, có hàm lượng natri giảm 20–30% so với muối thường.
ThS.BS Dương Quốc Phong (Bệnh viện Thống Nhất, giảng viên Đại học Quốc Gia TP.HCM) cho biết:
“Muối biển nhạt vẫn giữ được vị mặn tự nhiên, nhưng thay vì chứa nhiều natri – thủ phạm gây tăng huyết áp – nó lại được bổ sung các khoáng chất tốt cho sức khỏe như kali, canxi và magie.”
Theo một nghiên cứu của Viện Sức khỏe Toàn cầu tại Trung Quốc, việc sử dụng muối có hàm lượng natri thấp như muối biển nhạt giúp giảm 12% nguy cơ tử vong, 14% nguy cơ đột quỵ và 13% các biến cố tim mạch khác. Nói cách khác, chỉ cần đổi một loại muối, bạn có thể cứu chính trái tim của mình.
Ở Việt Nam, cứ 3 người trưởng thành thì có 1 người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch – một con số đáng báo động. Và nếu ai cũng biết cách thay muối ăn thông thường bằng muối biển nhạt, thì có lẽ bữa cơm Việt sẽ bớt “mặn môi” mà lại “ngọt đời” hơn.
🩺 Lợi ích của muối biển nhạt
Giảm huyết áp: lượng kali trong muối nhạt giúp điều hòa nhịp tim, hạ áp lực máu.
Tốt cho tim mạch: giảm gánh nặng cho tim, ngăn ngừa đột quỵ.
Bổ sung khoáng chất: chứa magie và canxi giúp xương chắc, cơ thể khỏe mạnh.
Tuy nhiên, không phải ai cũng nên dùng loại muối này. Với người đang chạy thận nhân tạo hoặc cần hạn chế kali, muối biển nhạt lại không phù hợp. Lượng kali cao có thể khiến tim đập chậm, mạch yếu, thậm chí gây đột tử nếu lạm dụng.
🍋 Mẹo nhỏ giúp giảm muối mà vẫn ngon miệng
Dùng hạt tiêu, gừng, tỏi, ớt, chanh thay cho muối để tạo hương vị tự nhiên.
Kiểm tra nhãn thực phẩm để chọn loại ít natri.
Ưu tiên rau củ tươi, hạn chế đồ đóng hộp nhiều muối.
Không để chén muối chấm trên bàn ăn, vì “tiện tay” chính là kẻ thù của sức khỏe.
Và nhớ, tổng lượng muối – dù là muối thường hay muối biển nhạt – không nên vượt quá 5 gram/ngày, tương đương một thìa cà phê nhỏ.
🌊 Lưu ý khi sử dụng
Bác sĩ Dương Quốc Phong nhấn mạnh: “Muối biển nhạt có lợi thật, nhưng không có nghĩa là muốn rắc bao nhiêu cũng được.” Dù là muối “tốt”, cơ thể vẫn cần sự tiết chế. Ăn quá nhiều, dù loại nào, đều khiến tim và thận phải làm việc quá sức.
💬 Kết luận
Muối biển nhạt có thể xem là “ngôi sao mới” trong làng gia vị Việt. Nó giữ được cái hồn mặn mà của ẩm thực truyền thống, lại mang đến cơ hội sống khỏe hơn cho hàng triệu người. Biết ăn đúng cách, giảm bớt vị mặn – ấy chính là cách người Việt gìn giữ sức khỏe từ trong chính căn bếp thân quen của mình.
